Un decret publicat la 1 iulie anul acesta va obliga restaurantele, brutăriile, cantinele... din Franţa să indice prezenţa alergenilor în preparatele comercializate. Este vorba de vreo 14 alergeni asupra cărora consumatorii trebuie înştiinţaţi. Chiar şi în cazul preparatelor pre-ambalate, informaţia trebuie să fie accesibilă. Informaţia privitoare la existenţa unui alergen apare chiar pe produsul alimentar sau în apropierea acestuia în aşa fel încât să nu existe nici un dubiu asupra alimentului solicitat şi consumat. Şi când se vorbeşte despre „în apropierea” alimentului, aceasta înseamnă în vitrină. În restaurante, aceste informaţii trebuie să fie lizibile şi vizibile pentru public. Dar aplicarea acestui decret nu-i deloc uşoară. Patronii de resturante deja au lansat critici. „Ţotuşi, este o bună măsură”, spune dr. Marine Drouet, alergolog, citat de Doctissimo.sante.com. În acest sens, este adus în discuţie numărul mare al persoanelor care suferă crize de alergie după ce au mâncat la restaurant. Potrivit revistei „60 millions de consommateurs” pentru protecţia consumatorilor din Franţa, 8,6% dintre episoadelor de alergii din Franţa sunt consecinţa alergenilor din alimente.
Evident, acest decret ar trebui să fi aplicat în toate ţările UE, inclusiv în România, începând de la şaormerii până la cele mai pretenţioase restaurnate, cu riscul modificării preţurilor.
Atenţie la urticarie!
Desigur, medicii alergologi au primit cu braţele deschise acest decret, ei ştiind cel mai bine care sunt consecinţele alergenilor asupra persoanelor sensibile, în special asupra copiilor. Potrivit prof. dr. Diana Deleanu, preşedintele Societăţii Române de Alergologie şi Imunologie, „alergiile alimentare sunt în creştere, mai ales la copii, la fel şi severitatea formelor de manifestare. Alergiile alimentare sunt asociate cu astmul şi dermatita atopică”. Prof. dr. Deleanu atrage atenţia asupra urticariei care afectează între 0,1% şi 3%.
